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Les Halles de Saint-Dizier

Occupation du domaine public communal pour y exercer une activité de bar/petite restauration.
L’objet de la présente consultation vise à désigner le preneur qui s’engage à développer une activité de bar, de petite restauration et de cave et vente de vins à emporter sur le domaine public communal, situé à la halle du marché couvert de Saint-Dizier.
L’appel à candidature est réalisé en application des dispositions de l’article L2122-1 et suivants du code de la propriété des personnes publiques.
L’ouverture du marché couvert est prévue en mars 2023. Afin de lui conférer une véritable fonction de locomotive du centre-ville, la Ville de Saint-Dizier souhaite permettre aux visiteurs de profiter d’un bar avec petite restauration et dégustation sur place, avec une offre du café du matin à l’apéro de la fin d’après-midi, gage de convivialité et d’une expérience réussie.
Descriptif de l’emplacement
L’emplacement intérieur d’une superficie totale de 46 m² comporte :
- Un espace buvette de 23 m² (longueur du bar 7,8 m)
- Un espace terrasse de 23 m²
L’emplacement extérieur en saison (sur le parvis, côté rue Gambetta)
- Une terrasse extérieure de 80 m²
La Ville de Saint-Dizier désignera le candidat retenu au regard des réponses faites à l’appel à projet et ce en conformité avec ses attentes et ses critères de sélections suivants (sans classement) :
- La qualité de l’offre au regard du concept développé au sein de l’emplacement et l’aménagement intérieur qui pourra y être réalisé avec un regard sur la carte/menus et les jours/horaires d’ouverture,
- Expériences significatives dans le domaine concerné
- La proposition de redevance et le niveau des investissements du candidat.
- L’impact envisagé du projet sur l’animation du marché couvert.
- La proposition de durée de l’engagement au titre de la convention d’occupation du domaine public qui ne pourra être inférieure à UNE (1) année, ni supérieure à SIX (6) ans.
Le dossier de consultation peut être téléchargé ci-dessous :
Les offres devront être transmises au plus tard le 19 décembre 2022 à 12h.
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